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市場監(jiān)管總局、商務部近日聯合印發(fā)《關于發(fā)揮網絡餐飲平臺引領帶動作用 有效防范外賣食品浪費的指導意見》(以下簡稱《指導意見》),旨在充分發(fā)揮平臺企業(yè)引領帶動作用,防范外賣食品浪費,促進網絡餐飲行業(yè)規(guī)范健康發(fā)展。
隨著我國網絡餐飲市場規(guī)模不斷擴大,外賣用戶規(guī)模快速增長。據統(tǒng)計,截至2022年底,國內外賣用戶已達5.2億。外賣已走進千家萬戶。網絡餐飲平臺一頭鏈接千千萬萬的商家,一頭鏈接億萬消費者,成為制止餐飲浪費的重要環(huán)節(jié)。
外賣平臺一個小小的機制可以發(fā)揮巨大的引導作用。比如,某外賣平臺,2017年上線讓消費者自主選擇“需要餐具”或“無需餐具”的功能,截至今年4月,已有超過3.27億用戶使用過“無需餐具”功能,累計減碳超過15萬噸,為“雙碳”目標的實現貢獻力量。但如果引導不當,負面效果也會通過平臺成千上萬倍地放大。市場監(jiān)管部門在調研外賣食品浪費問題時發(fā)現,很多消費者在點餐時會多選幾份米飯、饅頭等單價比較低的商品,以參加“滿減湊單”活動,或者湊單達到送餐門檻減免配送費。事實上,消費者一頓吃不了這么多的主食,很容易造成食品浪費。因此,對外賣平臺需加強監(jiān)督引導,讓其更好地發(fā)揮正面引導作用。
防范外賣食品浪費必須壓實平臺責任。反食品浪費法明確了網絡餐飲平臺反食品浪費的法定義務。此次印發(fā)的《指導意見》,從優(yōu)化餐品供給結構、優(yōu)化餐品信息展示、強化全流程消費提醒、優(yōu)化平臺規(guī)則協(xié)議等方面提出10項舉措,督促頭部平臺發(fā)揮示范引領作用,以顯著方式提示消費者按需點餐、理性消費,加強對餐飲服務經營者的引導,推動建立防范外賣食品浪費的長效機制。
抓住平臺這個“牛鼻子”,防范外賣食品浪費事半功倍。一些網絡餐飲平臺已經在點餐、提交訂單、完成訂單等環(huán)節(jié)全流程設置適量點餐提醒;優(yōu)化“滿減湊單”機制,引導商家增加鴨蛋、咸菜等保質期長、單價低的預包裝小食品,以替代主食類餐品用于湊單;激勵商家提供“小份菜”“小份飯”,為其提供流量支持,并對消費者下單購買“小份菜”“小份飯”等綠色消費行為給予鼓勵性補貼……這些外賣平臺的點滴變化,已經取得一定成效,有助于推動消費者形成文明消費、按需點餐、珍惜糧食的意識,推動餐飲企業(yè)選擇節(jié)約適度、綠色低碳、環(huán)保健康的生產經營模式,推動社會樹立起“浪費可恥、節(jié)約為榮”文明新風尚。
集腋成裘、聚沙成塔,制止餐飲浪費,不可能畢其功于一役。監(jiān)管部門、訂餐平臺、廣大消費者要聯合起來,從身邊小事做起,從節(jié)約一碗飯做起,努力讓一個個小問題得到徹底解決,從“小切口”做出大文章,共同打好厲行節(jié)約“持久戰(zhàn)”,營造反對浪費的大氛圍。
編輯:陳瑩