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【網(wǎng)絡(luò)中國(guó)節(jié)·中秋】臨溪月餅滿街香

2023年09月26日 15:10:43 來(lái)源:黃山新聞網(wǎng)
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      黃山新聞網(wǎng)訊( 汪士奇 蔣長(zhǎng)穎)中秋將至,休寧縣東臨溪鎮(zhèn)臨溪老街上,“聾子”、朝陽(yáng)、余記老五等近8家食品廠和加工作坊,正開足馬力、日夜加工麻仁、豆沙、火腿、椒鹽等不同口味的徽式月餅,1000米長(zhǎng)的老街彌漫著月餅的甜香。

      臨溪老街毗鄰市中心城區(qū),是古徽州糕餅生產(chǎn)地之一,明清年間這里生產(chǎn)月餅、糕點(diǎn)的前店后坊不計(jì)其數(shù)。如今,臨溪月餅依然傳承徽州古法加工技藝,精選優(yōu)質(zhì)面粉、農(nóng)家菜油、上等餡料、桂花食糖等精制原料,通過(guò)餡心調(diào)制、包酥、包餡、貼紙、印紅等10余道工序,生產(chǎn)出來(lái)的臨溪月餅金黃澄亮、皮薄柔軟、油光發(fā)亮、清香四溢、美味可口,深受廣大客戶青睞。

      在農(nóng)歷端午節(jié)后,便開始生產(chǎn)徽式月餅的“聾子”食品廠內(nèi),依然沿襲徽州百年純手工的技藝,人工調(diào)料、揉面、發(fā)酵、起鍋、開灶、烤餅、成型、出爐。制作月餅的每一道工序都嚴(yán)格按照傳統(tǒng)生產(chǎn)模式“精雕細(xì)琢”,因此,臨溪“聾子月餅”口感上乘,一路銷售看好,據(jù)該店掌門人介紹,僅加工月餅一項(xiàng),年產(chǎn)量達(dá)7萬(wàn)多斤,除銷往本縣、屯溪老街、“長(zhǎng)三角”地區(qū)外,還遠(yuǎn)銷香港、臺(tái)灣和泰國(guó)等地。



編輯:陳瑩