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為支持徽菜師傅創(chuàng)業(yè)和帶動(dòng)徽菜等餐飲企業(yè)的就業(yè),不斷增強(qiáng)徽菜品牌的產(chǎn)業(yè)影響力,將新徽菜打造成為屯溪美食文化的特色名片。近日,屯溪區(qū)組織開展了“新徽菜·名徽廚”行動(dòng)崗前技能培訓(xùn)班。
徽菜發(fā)源于唐宋時(shí)期,至今已有1000多年歷史,是中國八大菜系之一。在培訓(xùn)現(xiàn)場,徽廚師傅正在給學(xué)員認(rèn)真講解徽州美食臭鱖魚與毛豆腐的傳統(tǒng)技藝。近年來,隨著健康飲食理念不斷深入人心,徽菜也開始與時(shí)俱進(jìn),培訓(xùn)老師也有針對性的融入講解流行的新徽菜健康做菜方式。 ?
學(xué)員劉通說:“通過這次培訓(xùn),讓我對徽菜有了更深的了解,讓我知道要緊跟時(shí)代發(fā)展趨勢,不斷探索鉆研新的徽菜模式,受益匪淺?!?/p>
目前“新徽菜·名徽廚”行動(dòng)中徽廚類的培訓(xùn),主要面向就業(yè)困難群體、下崗失業(yè)人員以及畢業(yè)兩年內(nèi)的高校畢業(yè)生,并且針對企業(yè)里的徽菜師傅開展新錄用人員的崗前基礎(chǔ)功能培訓(xùn)和崗位技能提升培訓(xùn)。
“這次培訓(xùn)的人群比較廣闊,只要是對徽菜有興趣愛好的人群都可以進(jìn)行報(bào)名、進(jìn)行培訓(xùn),然后掌握一定的技能,方便就業(yè)?!秉S山市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)成員汪昆說到。
屯溪區(qū)“新徽菜·名徽廚”行動(dòng)根據(jù)地區(qū)定位、特色飲食文化、特殊技藝傳承,推出的就業(yè)技能特色培訓(xùn)項(xiàng)目。通過培訓(xùn),發(fā)掘地域名特小吃資源,引導(dǎo)有就業(yè)需求的重點(diǎn)群體通過掌握“一技之長”、成為徽菜師傅,實(shí)現(xiàn)更高質(zhì)量的就業(yè)創(chuàng)業(yè)。
區(qū)人社局就業(yè)促進(jìn)股負(fù)責(zé)人黃怡告訴記者:“根據(jù)省市暖民心行動(dòng)的工作部署要求,屯溪老街和黎陽水街申報(bào)了皖廚創(chuàng)業(yè)街區(qū),我們準(zhǔn)備在2025年?duì)巹?chuàng)四個(gè)區(qū)級的徽廚技能大師工作室,支持創(chuàng)業(yè)代替就業(yè)300人次以上,新建四個(gè)區(qū)級的美食村、兩條區(qū)級的美食旅游線路?!?/p>
編輯:洪書秀