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今年4月1日起，全國中小學(xué)幼兒園集中用餐、陪餐制度正式施行，全國各地中小學(xué)、幼兒園將開始建立集中用餐陪餐制度，每餐均應(yīng)當(dāng)有學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐。而在徽州區(qū)，學(xué)校校長陪餐制早已不是一件新鮮事兒。
4月1日上午10點(diǎn)40分，區(qū)示范幼兒園園長佘文琴和往常一樣穿上白大褂，戴上帽子和廚師長一起走進(jìn)幼兒園分餐室，查看每天的菜品，并嘗了嘗菜，確保菜品質(zhì)量和口感合格。“今天這幾個(gè)菜，總體來說還是不錯(cuò)的，雞蛋咸淡剛好，味道也還是不錯(cuò)的，因?yàn)樾“嗟男∨笥涯挲g小，下次注意紅燒肉切的略微小一點(diǎn)?！睋?jù)了解，目前區(qū)示范幼兒園443名幼兒全部在園吃午飯。為保證孩子們能夠吃到安全、衛(wèi)生、可口的飯菜，幼兒園園長帶頭當(dāng)起了“品嘗員”，每餐提前20分鐘進(jìn)入分餐室試吃，幼兒園6位行政人員分別下到不同班級(jí)和帶班老師一起陪孩子們吃午餐。同時(shí)，在幼兒園公告欄內(nèi)曬出每周食譜，以便家長及時(shí)了解孩子在園的就餐情況，吸納各方面意見建議，確保孩子吃得安全，吃得營養(yǎng)，吃得放心。
同樣，在西溪南中心學(xué)校，食堂的一側(cè)墻壁上一臺(tái)液晶顯示屏屏幕被分為9宮格，清晰地展示著廚房內(nèi)庫房、清洗、切配、烹飪等區(qū)域，所有工作人員的一舉一動(dòng)都被清晰地記錄下來，“明廚亮灶”讓校園食堂操作更透明規(guī)范。臨近中午，食堂工作人員正在忙著為學(xué)生們準(zhǔn)備午飯，有雞蛋羹、春筍肉絲、紅燒肉等，食品安全員金和平則將每日菜樣詳細(xì)登記后放入冰柜保留存放。午餐時(shí)間，校長汪世強(qiáng)坐在學(xué)生們中間一起用餐，“學(xué)校食堂所有蔬菜定點(diǎn)采購，當(dāng)天采購，當(dāng)天使用，菜樣留樣48小時(shí)，讓食品安全好追溯。值班老師會(huì)記錄每個(gè)班級(jí)的就餐情況，每月召開學(xué)生代表座談會(huì)，邀請(qǐng)部分學(xué)生家長試餐，學(xué)校的膳食委員會(huì)針對(duì)具體的情況做出調(diào)整完善?！蓖粜ｉL認(rèn)為，陪餐制的意義不僅僅在于確保食品安全，還可以在陪的過程當(dāng)中提醒孩子一些用餐的禮儀，能夠讓學(xué)生和老師有一種情感上的交流互動(dòng)。
目前，西溪南中心學(xué)校共有1030名學(xué)生，就餐率百分之百，一直以來，學(xué)校不僅實(shí)行教師與學(xué)生同時(shí)、同標(biāo)準(zhǔn)就餐。還根據(jù)營養(yǎng)膳食指南合理制定食譜，保證每餐兩葷兩素一湯的營養(yǎng)膳食標(biāo)準(zhǔn)，供餐食譜一周一安排。孩子們吃得香不香，老師們能夠得到更直接的反饋，陪餐制度大受歡迎。學(xué)生汪子健坦言，“同學(xué)們都覺得學(xué)校的午餐很不錯(cuò)，葷素搭配，營養(yǎng)也很豐富，大家都很喜歡?！?/p>
近年來，徽州區(qū)積極探索推進(jìn)中小學(xué)生營養(yǎng)膳食工程，自2011年開始每年區(qū)財(cái)政都會(huì)撥付資金100多萬元推進(jìn)免費(fèi)午餐工程，并提前落實(shí)校長、值班領(lǐng)導(dǎo)和教師陪餐制度，確保學(xué)生吃好安全餐、營養(yǎng)餐。下一步，該區(qū)將繼續(xù)完善學(xué)生營養(yǎng)膳食工作長效機(jī)制，嚴(yán)格履行主體責(zé)任，抓住食品安全不放松，確保學(xué)生“舌尖上的安全”。
編輯：文潮