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　　母親說，冬至過后，豬肉才放得長(zhǎng)，可風(fēng)干，也可腌制。進(jìn)入臘月，翹首期盼的就是殺豬飯了，那是長(zhǎng)在農(nóng)村的孩子做夢(mèng)都要笑醒的。吃上一口豬肉，吃上豬肉燒豆腐蘿卜、炒青菜，張著一嘴油膩嘶叫哭笑，年也就越發(fā)近了。

　　小時(shí)，歙南農(nóng)村的豬種單一，清一色黑白相間的皖南花豬?；ㄘi不挑食，硬也吃，水也喝，就是不長(zhǎng)膘，一年養(yǎng)到頭，也就幾十斤肉。若過了百斤，便是人們口中驚呼的大豬了。放學(xué)路上，人人打豬草。葉小牛是同學(xué)，長(zhǎng)我?guī)讱q，人黑瘦如猴，一些陡峭的山崖上也上得去，打的豬草最多，讓人羨慕。無論多少，回家的頭一件事，就是把豬草投入圈中，饒有興趣地看著豬兒咀嚼，默念著快快長(zhǎng)大。

　　殺豬師傅背著一袋大刀小刀進(jìn)得家。頭一句，水燒滾沒有？母親笑答，早滾了，就等你了。父親說不急，抽根煙。于是師傅端坐八仙桌上橫頭，美滋滋來上幾口。農(nóng)耕時(shí)代的緩慢生活，那份悠閑中的自足，便是在當(dāng)下也令人羨慕。師傅不急，原因是本身就沒多少事，百來斤的豬，東家只需叫一兩個(gè)拖豬腳的，三下五去二也就完事了?；蛟S是硬貨吃得少了，又或許是花豬溫馴，加之個(gè)不大膘不肥，從拖豬上凳，放血煺毛，到最后剁成一塊塊豬肉列放板上，也就一個(gè)來小時(shí)。難以伺候的是豬頭?；ㄘi的頭皮皺，毛特別難除。得用一塊長(zhǎng)長(zhǎng)的兩頭渾圓的石頭去搗，師傅很敬業(yè)，一直搗鼓到酒菜上桌。父親喊一句，喝酒了，別弄了。只是手藝的招待餐，簡(jiǎn)單些，燒塊槽頭肉，配上兩素菜就完事了。槽頭肉太肥膩，師傅卻百無禁忌，幾筷子下來，肉淺下去不少。若不是嫌翻腸一關(guān)太臟太臭，我是決計(jì)要學(xué)個(gè)殺豬手藝的，畢竟有肉吃，入了冬幾乎就是天天吃，想想都掉口水。

　　夜幕降臨，殺豬飯開始了。這是一個(gè)農(nóng)村最富有情調(diào)和戲劇性的一次聚餐。得請(qǐng)來爺爺奶奶，伯父和兩個(gè)叔叔。還有同宗同族的遠(yuǎn)房叔伯，都是家中主事的男人。八仙桌只能坐八個(gè)人，自然一家只去一人，否則東家請(qǐng)不起，也坐不下。菜也豐富不少，豬肉自然是主菜，豬血湯，豆腐，海帶，粉絲，加上菜園里的，腌罐里的，把個(gè)桌撐得滿滿當(dāng)當(dāng)。母親說，一年就請(qǐng)這么一次，得舍得。酒是八角沖，散打的，管夠。

　　或許是難得一次正兒八經(jīng)地坐在一個(gè)桌上開懷痛飲，主人不用勸，總有人喝得爛醉。在酒精的作用下，說話便無禁忌，一語(yǔ)不慎，便開始爭(zhēng)吵。未出五服的老章叔是一個(gè)家族中酒品最糟糕的，三杯下肚，一年里的大事小情，凡是沒讓他滿意的，都要拿到桌面上討說法。聲音越來越大，架勢(shì)劍拔駑張，如兩軍對(duì)壘，孩子不經(jīng)嚇，女人也不經(jīng)嚇，一邊勸男人，一邊哄孩子。這樣的殺豬飯場(chǎng)景，一年總要輪上幾回。似乎在年里把氣都出了，過年時(shí)就能心平氣和了。窮爭(zhēng)餓吵，物資的極度匱乏，少油的腸胃竟是經(jīng)不起一點(diǎn)葷腥的鼓噪吧。

　　男人們吃著殺豬飯，爭(zhēng)議著永遠(yuǎn)沒有結(jié)果的話題，可各自家中還有一大群沾不到油的，母親就一家一碗豬血湯送過去。豬血湯里加幾段豬腸，讓左鄰右舍的一起開開葷。送上一碗豬血湯，是親情的維系，更是一個(gè)時(shí)代的特有印記。

　　日子一天天過去，殺豬飯的習(xí)俗始終沒有改變，只是席位上的親人在一年年不斷更迭。長(zhǎng)大以后，為了生計(jì)奔波，我缺席了無數(shù)場(chǎng)這樣的盛會(huì)。時(shí)光荏苒，家鄉(xiāng)的祖輩、叔父輩們相繼作古，同輩城里安家，一個(gè)村子仿佛一夜之間空心下去，那一碗碗一路飄香的豬血湯，也早已停下了腳步?；蛟S都不需要了。殺豬飯，吃的不再是菜肴，而是以殺豬飯的名義聚上一聚，說說體己的話，相互瞅上一眼爬上額頭的皺褶和白發(fā)。