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在擁有千年歷史的徽州，米糕作為徽派糕點的代表，一直是當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)文化的鮮活載體。其制作技藝源遠(yuǎn)流長，早在周朝“羞邊之食”中就有米糕的雛形，漢代稱“稻餅”“餌”，至明清時期已成為逢年過節(jié)、婚喪嫁娶的必備食品。這種以米為核心的糕點，不僅因“糕”與“高”諧音而承載著高福高壽、步步高升的吉祥寓意，更通過木制糕印上壽桃、元寶、雙喜等圖案，將傳統(tǒng)審美與美好祝愿完美融合。

走進休寧縣五城鎮(zhèn)雙龍村的四葉草糕點廠，十名工人正熟練操作：將浸泡好的大米、紫薯、南瓜等原料磨粉、過篩，再倒入刻有吉祥圖案的木制糕印中擠壓定型，最后放入大鍋蒸籠蒸制。片刻之后，熱氣騰騰的米糕出鍋，造型精美如藝術(shù)品，散發(fā)著濃郁的米香。嘗一口，甜而不膩、糯而不黏，傳統(tǒng)風(fēng)味與現(xiàn)代口感完美融合，深受當(dāng)?shù)乩先撕蛢和南矏邸?/p>

2023年，為傳承家鄉(xiāng)味道、擴大米糕影響力，負(fù)責(zé)人方巧玲創(chuàng)辦了“四葉草糕點廠”。“四葉草”取自車軸草中的稀有變種，四片葉子分別象征愛情、健康、名譽和財富，寓意“生意紅火、走進千家萬戶”。工廠秉持“挖掘舌尖上的五城，再現(xiàn)記憶中的美食”的宗旨，選用優(yōu)質(zhì)徽州大米、紫薯、南瓜、紅糖、紅棗、紅豆等農(nóng)產(chǎn)品，經(jīng)十幾道工序精制出狀元糕、壽桃糕、結(jié)婚賀糕、喬遷喜糕、生日福糕、新年慶糕等二十多種產(chǎn)品。這些米糕既保留了傳統(tǒng)工藝精髓，又以繽紛的外觀、適配不同節(jié)日的造型與口味，滿足了現(xiàn)代消費者的多樣需求。

米糕產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，離不開政府部門的精準(zhǔn)支持。建廠前夕，方巧玲向縣市場監(jiān)管局申報營業(yè)執(zhí)照，該局通過“證前指導(dǎo)”服務(wù)，對米糕食品進行嚴(yán)格檢驗，并就車間布局、生產(chǎn)設(shè)備、工藝流程、食品安全等方面提供詳細(xì)指導(dǎo)，幫助企業(yè)順利取得市場準(zhǔn)入資格，為產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

今年以來，四葉草糕點廠已生產(chǎn)各類米糕三十多萬斤，產(chǎn)品不僅熱銷休寧縣本地市場，還銷往周邊區(qū)縣及黃山市區(qū)，深受顧客青睞。同時，工廠為周邊村民提供了就業(yè)崗位，讓村民在照顧家庭的同時增加收入，有效為鄉(xiāng)村振興的助力。

近年來，五城鎮(zhèn)圍繞“五城茶干”“五城米酒”兩大“頂流IP”，持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，將米糕打造為“狀元好物”系列產(chǎn)品之一。米糕產(chǎn)業(yè)的興起，不僅傳承了徽州傳統(tǒng)美食文化，更激活了鄉(xiāng)村經(jīng)濟活力，拓寬了鄉(xiāng)村振興的發(fā)展路徑，以“小糕點”帶動“大產(chǎn)業(yè)”，實現(xiàn)了傳統(tǒng)韻味與現(xiàn)代發(fā)展的有機融合。