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在歙縣披云山莊，一副駱駝?chuàng)俗⒛?，一邊擺電磁爐，一邊擺平底煎鍋，上掛紅藍相間的三角旗，上寫“非物質文化遺產，披云徽府菜，深渡毛豆腐”，底下架兩只小馬扎。文化墻上，“振興徽菜，傳承文化，安康幸?！?2個大字引人注目。

“我們發(fā)揚徽商的徽駱駝精神，挑起駱駝?chuàng)咚姆?，走過10多個大中城市，走進人民大會堂、鳥巢、上海外灘等處，現場制作，并講解徽菜烹飪技藝和背后的文化故事，讓客人在互動中吃到不一樣的經典徽菜。不少文藝界大腕都坐在小馬扎上，品嘗我煎的毛豆腐，聽我聊博大精深的徽菜文化呢。”山莊總經理助理曹向忠笑言。

如何以一種獨特方式，架起徽菜文化與賓客的互動橋梁？曹向忠此前供職黃山國際大酒店等處，見西餐廚師現場制作披薩，劃出一個大大的“心”形，覺很酷，中餐亦可借鑒，讓體驗落地，遂精心打造8道徽菜非遺展示菜肴，包括太白魚頭、徽州毛豆腐、有頭有臉、牛氣沖天、石鍋臭鱖魚、古法粉絲等，并在駱駝?chuàng)舷鹿Ψ?，配徽劇音樂、古裝。2013年推出以來，這種獨有的徽菜呈現方式反響熱烈。

斗笠、蓑衣，胸前印“魚”字，這是烹制太白魚頭的行頭；一襲李白服飾，搖紙扇，腰墜玉佩、酒葫蘆，為客人講解太白魚頭的前世今生；店小二的裝扮，胸前“?！奔t底黃字，這是煎毛豆腐的派頭。形式感要，內容更不可或缺。“2013年9月，第一次挑擔進包廂，我被大師傅一腳踹進去，但因為太緊張。成了‘啞巴’，好尷尬。第三次，一位客人酒多了，覺得我表演拙劣，吵了他談事，甩盤子讓我走，對我打擊很大。我開始琢磨增強挑駱駝?chuàng)母腥玖?，還惡補徽菜文化知識，先講原材料、烹飪技法，再切入徽文化，引人入勝?！辈芟蛑艺f，現在，他挑駱駝?chuàng)霈F在各種節(jié)慶、會展、比賽活動中，讓食客激賞不已。

“去年9月，華東六省一市的江南吃貨節(jié)在上海舉辦，8個節(jié)目參演，除了歌舞，我是唯一一個表演菜肴制作的。今年上半年，‘古城遇見古都’活動在南京舉行，我的現場表演引起轟動。尤其是2016年，我挑著擔子走進人民大會堂，徽州毛豆腐獲評首屆全國金牌旅游小吃?！?/p>

網紅經濟興起時代，在烹飪技師、中國徽菜大師、中國最美青年廚師、省烹飪工匠、2015中華金廚獎獲得者等殊譽基礎上，曹向忠還成了“中國（安徽）十大網紅餐飲人物”，“曹小二”聲名鵲起。他利用各種契機，直播駱駝?chuàng)秩镜幕詹宋幕攘?。每到一處，人們紛紛圍觀，用手機、相機記錄與徽菜邂逅的美妙時光。

“無論我以后發(fā)展如何，這副百斤重的擔子要一直挑下去，傳播徽菜文化沒有盡頭?！辈芟蛑姨糁橊?chuàng)?，輕快邁起外八字，如輕舞一曲。