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一日之計在于晨

一晨之計在于餐

在黃山這樣物產(chǎn)富足的城市

別的不說，“吃”這一方面還是很講究的

就像早餐

黃山的早晨從一份熱氣騰騰的早餐開始

石頭粿

這種粿子是用石頭壓扁的，故名“石頭粿”。

安徽美食·百城千味 | 黃山的早餐 有你想不到講究

石頭粿最常見的有黃豆肉丁、筍丁、羊角丁、韭菜、南瓜等，餡料用面皮包上，收口捏緊，用木碾推搟成圓餅形狀，然后放在平鍋中炕烙，每個餅子上放置一塊石頭壓著，放石頭的目的是為了均勻地傳熱，以使餡料熟透，邊炕邊按動石頭，促使內(nèi)部油脂滲出，一直炕至熟透取出即成。咬開后香氣撲鼻，滋潤味美。

筍干澆頭面

黃山筍干肉絲面，當(dāng)?shù)厝朔Q之為澆頭面。澆頭面在江南地區(qū)很常見，徽州澆頭面卻與別處略有不同。

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徽州的澆頭菜很講究，須用土豬肉絲、筍絲、豆腐干片等混和制成。徽州豆腐干軟香，再選春日里曬成的筍干，味鮮香，切成絲，最后輔以肉絲、黑木耳、香菇、青椒、紅椒等各式食材，在鍋內(nèi)炒制翻騰，使其各種味道碰撞、交融、升華。

澆頭飄香，湯汁鮮濃，一口熱湯，一大口面，吱溜吱溜吸下肚，人生圓滿。

徽州餛飩

餛飩，是中國漢族傳統(tǒng)面食之一，遍及南北，各地有不同叫法。

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餛飩所用的皮、肉餡都是自家手工制成，嫩肉的粉色透過薄薄的餛飩皮，顯得很是晶瑩剔透。小餛飩?cè)肟谄け∷?，加撒上少許胡椒，入口順滑，鮮香可口

徽州裹粽

你端午節(jié)才吃粽子？徽州人一年四季都在吃啊~早點攤位上處處可見粽子的身影，簡直是早餐的標配。

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徽州自古有“無粽不成年”的說法，人們從過年開始裹粽，一直吃到年尾。枕頭粽的特色在于粽子整體呈長條形，長大肥碩，兩至三道捆索，四只角，形如枕頭。

無肉不成粽啊，肉粽的擁躉者眾多。經(jīng)過秘制醬料調(diào)味的白糯米，遇上大塊肉餡，醬米的濃郁香氣與肉塊的飽滿鮮嫩合而為一，舌尖在油脂與米飯的碰撞里體味到歡愉。

好好愛自己，好好吃早飯

讓你百吃不膩的早餐，又是哪一口？