近日
由安徽省文化和旅游廳主辦
“安徽美食·百城千味”活動評選結(jié)果出爐
黃山市
徽州臭鱖魚
徽州刀板香
問政山貢筍
徽州毛豆腐
黃山燒餅
入選安徽招牌菜名單
徽州臭鱖魚
新鮮的徽州自產(chǎn)桃花鱖，用鹽或濃鮮的肉鹵腌制，再用傳統(tǒng)烹調(diào)方法燒制，故又稱“腌鮮鱖”。
推薦品嘗點：屯溪紫云館餐廳、黃山市老徽鄉(xiāng)酒樓、屯溪小鮑徽菜館
徽州刀板香
在今天的徽州地區(qū)，農(nóng)家后院里依然晾曬著火腿和咸肉，“刀板香”所有油膩皆被木板吸走，油而不膩。
推薦品嘗點：黃山崇德樓酒店、徽州金玉滿堂酒店、屯溪小鮑徽菜館
問政山貢筍
以切成薄如紙的歙縣問政山筍鋪底，中心點綴朵朵黛玉般的香菇、筍片鑲嵌臘肉片而成。
推薦品嘗點：屯溪小鮑龍蝦飯店、屯溪大頭徽菜樓、黃山披云百變徽宴酒店
徽州毛豆腐
豆腐經(jīng)特殊微生物發(fā)酵后長出一層白色絨毛，在發(fā)酵過程中，蛋白質(zhì)被分解成多種氨基酸，味道更加鮮美。
推薦品嘗點：黃山老媽菜館、新蘇老徽館、徽州呈坎羅氏豆制品公司
黃山燒餅
徽州著名的地方特色小吃，餡里飽含肥肉油脂與梅干菜，與油酥面混合，讓人百吃不厭。
推薦品嘗點：屯溪老街第一樓