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為傳承美食文化，引導和擴大旅游餐飲消費，提升“美好安徽 迎客天下” 品牌形象，黃山市文化和旅游局積極落實“安徽美食·百城千味” 宣傳推廣活動要求，深入挖掘美食資源，持續(xù)打響“徽味黃山”美食品牌。

本次活動為省市縣三級聯(lián)動，各級餐飲行業(yè)廣泛參與，黃山市對所轄縣（區(qū)）推薦菜品、品嘗點及相關(guān)宣傳素材進行梳理把關(guān)和綜合評審，最終選定徽州臭鱖魚、黃山雙石、蟹殼黃燒餅等70道徽味美食參加本次活動。

徽味/ 徽州臭鱖魚

新鮮的徽州自產(chǎn)桃花鱖，用鹽或濃鮮的肉鹵腌制，再用傳統(tǒng)烹調(diào)方法燒制，故又稱“腌鮮鱖”。

推薦品嘗點：屯溪紫云館餐廳、黃山市老徽鄉(xiāng)酒樓、屯溪小鮑徽菜館

徽味/ 徽府一品鍋

傳統(tǒng)徽菜中最典型的火功菜，每層菜肴皆制成半熟品后按規(guī)制碼放，文火慢燉，不斷淋澆湯汁。

推薦品嘗點：屯溪本味印象徽味樓、屯溪胡氏徽菜樓、黃山徽商故里大酒店

徽味/ 徽州刀板香

在今天的徽州地區(qū)，農(nóng)家后院里依然晾曬著火腿和咸肉，“刀板香”所有油膩皆被木板吸走，油而不膩。

推薦品嘗點：黃山崇德樓酒店、徽州金玉滿堂酒店、屯溪小鮑徽菜館

徽味/ 黃山雙石

是一道以石雞和石耳為主材的徽州名菜，山珍入饌，成菜清淡，有滋補強身養(yǎng)顏之效。

推薦品嘗點：屯溪小鮑徽菜館、黃山云家半里餐廳

徽味/ 臘肉問政筍

以切成薄如紙的歙縣問政山筍鋪底，中心點綴朵朵黛玉般的香菇、筍片鑲嵌臘肉片而成。

推薦品嘗點：屯溪小鮑龍蝦飯店、屯溪大頭徽菜樓、黃山披云百變徽宴酒店

徽味/ 徽州毛豆腐

豆腐經(jīng)特殊微生物發(fā)酵后長出一層白色絨毛，在發(fā)酵過程中，蛋白質(zhì)被分解成多種氨基酸，味道更加鮮美。

推薦品嘗點：黃山老媽菜館、新蘇老徽館、徽州呈坎羅氏豆制品公司

徽味/ 蟹殼黃燒餅

徽州著名的地方特色小吃，餡里飽含肥肉油脂與梅干菜，與油酥面混合，讓人百吃不厭。

推薦品嘗點：屯溪老街第一樓

徽味/ 歙南苞蘆馃

苞蘆（玉米）磨成粉，用開水燙后揉成面團，用豬板油加鮮菜或腌菜為餡，外皮焦脆，有玉米香。

推薦品嘗點：黃山披云百變徽宴酒店、黃山西海飯店、歙縣披云山莊酒樓

徽味/ 頂市酥（紅紙包）

又稱一品酥、麻酥糖，是徽州特色酥點，始產(chǎn)于南宋，聞名于明清。

推薦品嘗點：胡興堂糕點博物館、黃山市筱蘇州食品有限公司

徽味/ 徽墨酥

獨具“中國徽墨之鄉(xiāng)”特色，被譽作“能吃的徽墨”的特產(chǎn)糕點。

推薦品嘗點：胡興堂糕點博物館、黃山市筱蘇州食品有限公司