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 12月28日，第二屆徽菜美食文化節(jié)在黃山中國徽菜博物館舉行。本次美食文化節(jié)以“傳承、創(chuàng)新、發(fā)展”為主題，意在致力于振興現(xiàn)代徽菜產(chǎn)業(yè)，推動徽菜文化健康繁榮發(fā)展，引領(lǐng)現(xiàn)代中餐飲食消費理念。

    開幕式上，黃山市副市長程紅在致辭中表示“徽菜美食文化節(jié)的舉辦將對徽菜美食餐飲的發(fā)展和特色飲食文化的弘揚起到積極的推動作用，并希望以此為平臺，來倡導(dǎo)全市餐飲企業(yè)和從業(yè)人員充分挖掘潛力，開發(fā)出黃山的特色美食和餐飲品牌?！?/p>

    妙手生花 看食品雕刻大賽

    瓜果、蘿卜、南瓜、香芋等尋常食品在雕刻大師們靈巧的手里翻轉(zhuǎn)騰躍，搖身一變成栩栩如生的飛鳥瑞獸、花卉、意境山水，構(gòu)思精巧、風(fēng)味獨特……引得觀眾嘖嘖稱奇、駐足拍照留念。

    食雕能使一個菜肴錦上添花，令人賞心悅目。正是由于食雕在菜肴烹調(diào)中的廣泛應(yīng)用，讓食品雕刻技藝成為了烹飪技藝中鍛煉刀工、審美等方面的基本功?；詹嗣朗钞a(chǎn)業(yè)的興旺，離不開廚師，更有賴于一代代傳承和堅守的廚師精神。

    中國徽菜博物館十大創(chuàng)新菜肴現(xiàn)場展示

    誰“魚”爭鋒 民間徽菜達人爭霸賽

    作為徽菜代表名菜，臭鱖魚被列為中國徽菜博物館鎮(zhèn)館頭道菜。來自民間各地的25名選手參加了比賽。比賽中，選手們各展身手，以“桃花流水”臭鱖魚為原料精心烹制出一道道特色臭鱖魚菜肴，用實力與激情奉獻了一場精彩紛呈的臭鱖魚美食盛宴。

    徽菜博物館負責(zé)人表示，舉辦這個活動，既是向大家傳遞徽菜文化，也是希望越來越多的人會做、愛吃臭鱖魚，把臭鱖魚文化、傳統(tǒng)徽菜烹飪技藝發(fā)揚光大！

    “以徽菜之名，聚四海賓朋”。據(jù)悉，徽菜美食節(jié)創(chuàng)辦于2018年，今年是第二屆。徽菜美食節(jié)旨在挖掘、創(chuàng)新和展示徽州特色美食，傳承徽菜優(yōu)秀的烹飪技藝，宣傳徽菜飲食文化?；詹嗣朗彻?jié)不斷創(chuàng)新引領(lǐng)，已經(jīng)成為安徽餐飲業(yè)的一個標(biāo)志性活動，在打造亮麗的徽菜名片、提升黃山城市品牌形象等方面正在發(fā)揮越來越重要的作用。（吳彩虹 薛天承）