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黃山市是我省名茶的盛產(chǎn)之地,然而,一些頗負(fù)盛名的茶葉,其生產(chǎn)規(guī)模、銷量和效益卻一直不盡如人意——
黃山市歙縣的大方茶是扁形茶,被譽(yù)為“中國(guó)扁形茶鼻祖”,專家認(rèn)為“很可能是‘龍井之父’”。然而,大方茶的生產(chǎn)規(guī)模、銷量和效益卻遠(yuǎn)不如龍井。如何振興大方茶產(chǎn)業(yè),正成為黃山當(dāng)?shù)刎酱平獾碾y題。
來(lái)頭不小名氣也大
4月13日,歙縣第六屆大方茶技藝大賽暨三陽(yáng)茶旅文化節(jié)在三陽(yáng)鎮(zhèn)高鐵站前廣場(chǎng)舉行,來(lái)自三陽(yáng)鎮(zhèn)、杞梓里鎮(zhèn)、金川鄉(xiāng)的16名參賽選手同臺(tái)競(jìng)技,吸引了皖浙等地眾多茶客、游客一睹為快。
歙縣三陽(yáng)鎮(zhèn)老竹鋪村是大方茶發(fā)源地,核心產(chǎn)區(qū)包括三陽(yáng)、杞梓里和金川3個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。據(jù)《徽州府志》記載:明朝隆慶年間,黃山云谷寺大方和尚赴杭州靈隱寺拜會(huì)師兄,路經(jīng)徽州歙南清涼峰腳下的老竹嶺時(shí),見(jiàn)這里云霧縈繞,澗水溪流,清澈見(jiàn)底,大方和尚便在山下的古廟中居住了下來(lái),把云谷寺采收的茶樹(shù)種子在這里種植,自制茶葉招待客人,大方茶因此而得名,距今已有400多年歷史。
據(jù)浙江省農(nóng)業(yè)廳高級(jí)農(nóng)藝師、曾任浙江省茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)胡坪等專家在《龍井茶的歷史》和《龍井茶的起源》中闡述:“大方茶原產(chǎn)歙縣老竹嶺半山中,傳說(shuō)因系大方和尚創(chuàng)制而得名。龍井茶很可能是在明末清初產(chǎn)生的,距今約有300至400年歷史,很可能龍井茶是在吸取大方炒制技術(shù)而發(fā)展起來(lái)的?!庇赏蹑?zhèn)恒、王廣智主編的《中國(guó)名茶志》和李大椿主編的《西湖龍井》也記載:“扁形龍井茶很可能是吸取大方茶炒制技術(shù)而發(fā)展起來(lái)的……”
歙縣茶業(yè)辦高級(jí)農(nóng)藝師唐茂貴認(rèn)為,大方和尚對(duì)江南茶葉的貢獻(xiàn)有二:一是改“團(tuán)茶”(餅茶)為“散茶”,二是改“蒸茶”為“炒茶”。據(jù)其介紹,大方茶在清代入貢茶之列,1955年被評(píng)為中國(guó)十大歷史名茶,1986年入選外交部禮賓茶。2008年,大方茶制作技藝被列為省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄;2016年,“大方茶”獲批為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
光環(huán)之下處境尷尬
長(zhǎng)時(shí)間以來(lái),大方茶的“日子”越過(guò)越差,一直困擾著當(dāng)?shù)孛璁a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。黃山市茶葉產(chǎn)業(yè)辦公室主任許乃新和記者算了一筆賬:黃山市現(xiàn)有76萬(wàn)畝茶園,去年茶葉一產(chǎn)產(chǎn)值約34億元,畝均效益約4500元。然而,在歙縣大方茶核心產(chǎn)區(qū)的3個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),茶園面積約5.5萬(wàn)畝,去年一產(chǎn)產(chǎn)值約9600萬(wàn)元,畝均效益約1750元。 3個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)民的人均可支配收入中,茶葉收入占比不到四分之一。
許乃新告訴記者,大方茶處境尷尬有多重因素。一方面,大方茶的核心產(chǎn)區(qū)也是全國(guó)山核桃的主要產(chǎn)地,這些年山核桃效益較高,成為當(dāng)?shù)厝罕姷闹匾杖雭?lái)源,再加上大方茶茶園面積總量不大,難以形成規(guī)模效應(yīng),且茶園大多間種在山核桃林下,相比一般茶園單產(chǎn)較低,導(dǎo)致茶農(nóng)生產(chǎn)積極性下降。
另外一方面,由于缺乏龍頭企業(yè)帶動(dòng),大方茶的宣傳推介力度較弱,企業(yè)品牌知名度和市場(chǎng)占有率較低。此外,大方茶傳統(tǒng)制作技藝全靠手工制作,近年來(lái)代之以簡(jiǎn)單的茶機(jī)生產(chǎn)后,品相和品質(zhì)都受一定影響。久而久之,大方茶陷入茶園粗放管理、產(chǎn)量和效益不高的困境。
“大方茶扁平光滑,色澤墨綠,有獨(dú)特的熟板栗香。”當(dāng)?shù)匾晃徊枞~經(jīng)紀(jì)人認(rèn)為,正宗的大方茶是茶中上品,融合了龍井茶的品相和黃山毛峰的口感。他說(shuō),大部分人分不清大方茶與龍井茶,于是大方茶在業(yè)界“墻內(nèi)開(kāi)花墻外香”,有許多外地人收購(gòu)大方茶在市場(chǎng)上冒充龍井茶出售,一轉(zhuǎn)手利潤(rùn)翻了好多倍。
創(chuàng)新思路重振品牌
“大方茶振興工作是一項(xiàng)涉及范圍廣、時(shí)間跨度長(zhǎng)、投入資金大、參與部門多的系統(tǒng)工程,政府應(yīng)加強(qiáng)示范引導(dǎo),讓企業(yè)唱主角、茶農(nóng)得實(shí)惠。 ”黃山市茶葉經(jīng)濟(jì)促進(jìn)會(huì)負(fù)責(zé)人認(rèn)為,當(dāng)務(wù)之急是扶持和培育大方茶龍頭企業(yè),加強(qiáng)品牌宣傳推介,制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),加強(qiáng)原產(chǎn)地域保護(hù),在核心產(chǎn)區(qū)實(shí)施生態(tài)茶園提升改造,推廣小產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)。
在當(dāng)天的第六屆大方茶技藝大賽上,參賽茶農(nóng)采用古法制作的大方茶香郁持久、味甘醇爽,讓眾多外地茶商贊不絕口。一位杭州的茶商建議,大方茶可以“徽茶文化、鼻祖文化、富硒文化、名茶文化”為賣點(diǎn),打響大方茶品牌,研發(fā)古法制作、攜帶方便、品位高雅的多元化產(chǎn)品,拓寬市場(chǎng)領(lǐng)域,提高茶葉附加值。
兩年前,在第七屆“好水中國(guó)品茶鑒水”大賽上,歙縣三陽(yáng)鎮(zhèn)出產(chǎn)的天然礦泉水榮獲大賽最高獎(jiǎng)項(xiàng)“梅花雪獎(jiǎng)”,并獲得白茶類、黃茶類、青茶、紅茶4類茶第一名。業(yè)內(nèi)人士建議,當(dāng)?shù)卣烧蟽?yōu)勢(shì)資源,推出“名茶+好水”的大方茶套裝產(chǎn)品。
以三陽(yáng)鎮(zhèn)為中心的大方茶核心產(chǎn)區(qū),不僅自然資源豐富,歷史文化也十分厚重。近代著名文學(xué)家郁達(dá)夫和林語(yǔ)堂當(dāng)年曾把這里喻為“東方小瑞士”。隨著徽杭高速公路和杭黃高鐵開(kāi)通,大方茶核心產(chǎn)區(qū)區(qū)位優(yōu)勢(shì)和交通條件日漸凸顯。有旅游業(yè)界人士建議,大方茶核心產(chǎn)區(qū)可結(jié)合鄉(xiāng)村旅游,推出茶鄉(xiāng)風(fēng)情游、民俗文化游等體驗(yàn)產(chǎn)品。
編輯:姚敏