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【解說】安徽祁門紅茶作為中國十大名茶中唯一的紅茶，也是世界三大高香茶之首，曾被贊為“無價(jià)之寶”。產(chǎn)于安徽省祁門、東至、石臺(tái)，以及江西的浮梁一帶。3月25日，記者來到黃山市祁門縣，祁門紅茶制作技藝傳承人王昶正在為紅茶樣品進(jìn)行檢驗(yàn)。

【同期】祁門紅茶制作技藝傳承人 王昶

我14歲還不滿15歲的時(shí)候，中學(xué)沒上好(輟學(xué))，就進(jìn)入茶廠，所以講對(duì)茶葉這一塊，我已經(jīng)從事30多年了，尤其對(duì)這個(gè)祁門紅茶，因?yàn)檫@個(gè)(是)世界三大高香紅茶，我感覺我們中國的茶葉，尤其是在我們的祁門，通過茶產(chǎn)業(yè)的扶貧來帶動(dòng)，這個(gè)有利于我們當(dāng)?shù)乩习傩彰撠氈赂?，可以起到很大的作用?/p>

【解說】祁門地處黃山西麓，自然條件優(yōu)越，山地林木多，溫暖濕潤，土層深厚，雨量充沛，很適宜于茶樹生長(zhǎng)，加之當(dāng)?shù)夭铇涞闹黧w品種──櫧葉種內(nèi)含物豐富，酶活性高，很適合于工夫紅茶的制造。制做好的工夫紅茶，條索緊細(xì)苗秀，色澤烏潤，具有似果、似花、似蜜的獨(dú)特香氣，被人們稱之為“祁門香”。

【同期】祁門紅茶手工制作師傅 吳學(xué)大

鮮葉采摘回來，經(jīng)過攤涼、萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干，然后精加工，其中精加工包括有36道工序。

【解說】在過去，祁門紅茶一直是“墻里開花墻外香”，在國際上享有很高的知名度，而在中國市場(chǎng)，被年輕人喜愛的卻是英國紅茶。如何讓年輕人喜歡上中國的紅茶？成了縈繞在王昶心頭的一個(gè)問題。近年來，為了搶回“領(lǐng)地”，王昶根據(jù)年輕人不同的需求和購買行為，研發(fā)出不同的產(chǎn)品，使茶產(chǎn)品向功能化、大眾化、日?；l(fā)展。

【同期】祁門紅茶制作技藝傳承人 王昶

我作為祁門紅茶協(xié)會(huì)的會(huì)長(zhǎng)，又是國家非遺傳承人，我們將祁紅這個(gè)技藝，要不斷地傳承下去，使我們整個(gè)祁紅，所有的年輕人，都要把這個(gè)技藝學(xué)習(xí)好、傳承好，這樣才能真正做大我們祁紅產(chǎn)業(yè)，使我們祁門的老百姓，都能通過“一片樹葉”來致富出來，真正的打造到叫“綠水青山就是金山銀山”，我們以前講過這句話，“把這片樹葉做成一片金葉”。