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2月5日,徽州區(qū)水香園徽菜館內(nèi),江蘇等地自駕游客正享用土灶紅燒肉、徽州三寶、徽式魚塊、紅燒臭鱖魚等經(jīng)典徽菜。中國(guó)徽菜大師、店主胡德昌介紹,慕名前來的外地游客不少,徽菜廣受歡迎。記者從市商務(wù)局了解到,春節(jié)期間,我市按照《中國(guó)(黃山)徽菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)暨徽菜美食嘉年華總體方案》,積極組織各地餐飲企業(yè)開展2022“皖美消費(fèi)”系列活動(dòng),銷售增幅顯著。據(jù)對(duì)全市10家規(guī)模較大餐飲企業(yè)監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì),1月31日至2月6日共實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入950萬元,同比增長(zhǎng)12.5%。
為滿足市民游客消費(fèi)需求,我市餐飲企業(yè)銳意創(chuàng)新徽菜產(chǎn)品,營(yíng)造濃厚喜慶氛圍,提供優(yōu)質(zhì)暖心服務(wù)。黃山風(fēng)景區(qū)白云賓館推出“一起向未來,攜手共圓夢(mèng)”喜迎冬奧宴,在菜肴名稱、盛器造型及裝飾品上充分體現(xiàn)冬奧元素,如長(zhǎng)城、冰墩墩、雪容融等,菜品包括喜迎冬奧六味碟、虎虎生威滋補(bǔ)湯(泉水雞湯)、步步高升前程錦(臘味鮮筍)、紅紅火火一家親(臘味合蒸)等,還針對(duì)散客推出徽州臭鱖魚、績(jī)溪黃牛肉套餐。歙縣披云山莊的如意團(tuán)圓鍋以各種圓子及鵪鶉蛋為主打,喜慶版太白魚頭用鮑魚、竹蓀、魚頭、西紅柿等烹制,虎虎生威暖鍋盛放牛腱肉,銅鍋炭火滋滋有聲。黃山一樓集團(tuán)著力弘揚(yáng)春聯(lián)文化,在各門店張貼鮮紅巨幅春聯(lián),“新安梅放將綠碼點(diǎn)開報(bào)太平盛世,食惠香飄把紅聯(lián)貼出迎和美新春”“五洲紫燕爭(zhēng)鳴邀徽饌迎春大行虎步,九域華章再啟請(qǐng)徽庖主筆直點(diǎn)龍睛”等長(zhǎng)聯(lián)匠心獨(dú)運(yùn)。
吃得舒心,玩得開心,看得歡心,徽菜春節(jié)消費(fèi)業(yè)績(jī)不俗。“在嚴(yán)格落實(shí)防疫措施的前提下,我們每天營(yíng)業(yè)額超過2萬元?!秉S山金玉滿堂酒店有限公司負(fù)責(zé)人馮定勇笑言。白云賓館餐飲部員工黃丹丹告訴記者,僅正月初四至初六,賓館銷售散客套餐達(dá)1200多份。監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示,春節(jié)假期期間,黃山一樓集團(tuán)營(yíng)業(yè)額突破394萬元,同比去年增長(zhǎng)12.3%;同聚樓營(yíng)業(yè)額80萬元,同比去年增長(zhǎng)2.6%;徽商故里大酒店?duì)I業(yè)額66.98萬元,同比去年增長(zhǎng)18.4%,同比前年增長(zhǎng)141.7%;祁門國(guó)際大酒店?duì)I業(yè)額51萬元,同比去年增長(zhǎng)27.5%,同比前年增長(zhǎng)25.3%。
編輯:姚敏