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提起屯溪區(qū)屯光鎮(zhèn)南溪南村，人們就會想到豆腐村這個名字。村里大部分村民世代以制作豆制品為生。如今豆腐干已成為當?shù)匾豁椞厣a(chǎn)業(yè)，撐起了一方百姓的幸福小康生活。

位于村口的小阿東豆制品加工廠就是村里豆制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的受益者。近日，筆者走進加工廠看到，工人們在各自位置上熟練地做著手里的工作，磨漿、煮漿、過濾、再煮、定型、抹鹽、烘干……忙而有序。

該廠銷售經(jīng)理汪堯說，他家從祖輩開始就從事豆制品制作，過去，老一輩人制作生產(chǎn)的豆制品種類較少，收益也不高。為了滿足不同人群的需求，他們不斷研發(fā)新產(chǎn)品。在廠房內(nèi)，筆者就看到一種很特別的豆腐塊。

“這樣一款豆腐，跟我們平?？吹降亩垢?、豆腐片都不一樣，這個是應(yīng)市場需求新研發(fā)的一個新產(chǎn)品，目前剛剛進入市場。這個設(shè)計其實蠻有意思，你看它是外方內(nèi)圓，有著傳統(tǒng)文化天圓地方的寓意，中間這個德字，是我家做生意堅守的一個信條：以徳居正、以誠為本。”汪堯介紹道。

汪堯介紹的這一款新研發(fā)的產(chǎn)品，名叫德字干，它比平常的豆腐干要厚，質(zhì)地更柔軟，入口更爽滑，適合老年人食用。這也是他家多個新產(chǎn)品中的一種。通過多年的摸索和創(chuàng)新，小阿東加工廠已經(jīng)實現(xiàn)豆制品多元化發(fā)展，由原本單一的豆腐片發(fā)展到如今16種豆制品。

“過去市場上比較常見的是豆腐片，現(xiàn)在把豆腐干擴展到內(nèi)脂豆腐、水豆腐、老豆腐，還推出了豆腐片、豆腐干，還有可零食的五香茶干、麻辣茶干?！蓖魣蛑鹨唤榻B起廠里的主打產(chǎn)品。豐富的產(chǎn)品種類、過硬的產(chǎn)品質(zhì)量，贏得了良好的口碑，一下子就打開了市場銷路。

“經(jīng)過幾十年的打拼，現(xiàn)在廠子的年效益大概在600萬元。一塊小小的豆腐干，成就了我們家的幸福小康夢。”然而汪堯的目標還不止這些，他正在謀劃建造一座豆制品展示館，讓更多的人了解豆腐。目前他已經(jīng)收集到許多豆制品制作的工藝品，包括年代比較久遠的傳統(tǒng)工藝和制作工具。