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9月27日，記者從市餐飲烹飪協會獲悉，9月24-26日，2021年全國行業(yè)職業(yè)技能競賽——全國餐飲行業(yè)職業(yè)技能競賽總決賽在天津舉辦，我市徽菜代表隊5名選手出征，包攬安徽省中式烹調師項目競賽所獲的全部5塊特金獎，占全國特金獎總數的三分之一，其中張根東勇奪該項目冠軍。

此次大賽由中國烹飪協會、中國就業(yè)培訓技術指導中心、中國財貿輕紡煙草工會全國委員會聯合主辦，設中式烹調師、中式面點師、西式烹調師3個賽項，為國家級二類競賽，以“新時代、新技能、新夢想”為主題，旨在傳承中華餐飲文化，弘揚勞模精神、勞動精神、工匠精神，著力培養(yǎng)餐飲業(yè)高技能人才隊伍，更好服務經濟社會高質量發(fā)展，全國220余名頂級選手同臺競技。

為籌備比賽，我市舉辦預選賽，初選20名選手，后選14名，組隊集訓半月，理論加實操。參加省預選賽后，張根東、杜斌、蔬雪榮、章黎杰、江穎進入全國總決賽。為凸顯濃厚地方特色，我市選手采用問政山筍、黃山石耳、徽州火腿等徽州絕佳食材，施展精湛基本功，現場制作徽州臭鱖魚、徽菜三珍、徽味山珍蝦餅、毛峰里脊絲等經典徽菜，獲評委一致褒獎。

“9月9日，我市印發(fā)《黃山市促進徽菜產業(yè)高質量發(fā)展若干措施（試行）》，明確到2022年底，努力實現全市餐飲業(yè)收入和徽菜食材銷售收入分別突破100億元目標。市第七次黨代會強調，打造以徽菜好物為特色的世界美食之都?！?名選手感言，他們將認真貫徹落實市第七次黨代會精神，為建設生態(tài)型國際化世界級旅游目的地城市貢獻力量。