黃山新聞網(wǎng)訊（ 汪士奇 蔣長穎）中秋將至，休寧縣東臨溪鎮(zhèn)臨溪老街上，“聾子”、朝陽、余記老五等近8家食品廠和加工作坊，正開足馬力、日夜加工麻仁、豆沙、火腿、椒鹽等不同口味的徽式月餅，1000米長的老街彌漫著月餅的甜香。

      臨溪老街毗鄰市中心城區(qū)，是古徽州糕餅生產(chǎn)地之一，明清年間這里生產(chǎn)月餅、糕點的前店后坊不計其數(shù)。如今，臨溪月餅依然傳承徽州古法加工技藝，精選優(yōu)質(zhì)面粉、農(nóng)家菜油、上等餡料、桂花食糖等精制原料，通過餡心調(diào)制、包酥、包餡、貼紙、印紅等10余道工序，生產(chǎn)出來的臨溪月餅金黃澄亮、皮薄柔軟、油光發(fā)亮、清香四溢、美味可口，深受廣大客戶青睞。

      在農(nóng)歷端午節(jié)后，便開始生產(chǎn)徽式月餅的“聾子”食品廠內(nèi)，依然沿襲徽州百年純手工的技藝，人工調(diào)料、揉面、發(fā)酵、起鍋、開灶、烤餅、成型、出爐。制作月餅的每一道工序都嚴格按照傳統(tǒng)生產(chǎn)模式“精雕細琢”，因此，臨溪“聾子月餅”口感上乘，一路銷售看好，據(jù)該店掌門人介紹，僅加工月餅一項，年產(chǎn)量達7萬多斤，除銷往本縣、屯溪老街、“長三角”地區(qū)外，還遠銷香港、臺灣和泰國等地。