黃山新聞網(wǎng)訊（汪士奇、胡云瑛）6月12日，在休寧縣齊云山管委會積極支持下，休寧縣人社局、休寧縣烹飪協(xié)會一行，前往齊云天街，為18家農(nóng)家樂師傅進行“新徽菜·名徽廚”職業(yè)技能培訓(xùn)。

培訓(xùn)中，國家級廚師首先向大家介紹了中國八大菜系之一的徽菜歷史、徽菜風(fēng)味、徽菜種類、選料技巧、佐料使用、烹飪技藝等理論知識，然后結(jié)合齊云天街農(nóng)家樂的傳統(tǒng)烹飪特點、當(dāng)?shù)厥巢奶厣?，傳授“徽州什錦葛粉圓”“五城茶干燒肉”“鳳戲牡丹”“紅燒臭鱖魚”“金絲藍(lán)田毛豆腐”和“霧云茶松”等6道徽菜的烹飪技巧?！拔覀兲旖謳准肄r(nóng)家樂師傅都是土生土長的農(nóng)民，燒制出來的菜肴味道總是提不上來，通過今天縣烹飪協(xié)會廚師現(xiàn)場技能培訓(xùn)，同樣的菜肴燒制，口味就大不一樣?！饼R云山浮云餐廳一位廚師如是說。

據(jù)了解，自休寧縣“新徽菜·名徽廚”暖民心行動開展以來，國家級、省級徽菜名師先后前往嶺南、璜尖、月潭湖、齊云山等9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，培訓(xùn)徽菜廚師143人，提升了全縣徽菜師傅的職業(yè)技能水平。此次在齊云天街的現(xiàn)場培訓(xùn)，是5月該縣烹飪協(xié)會成立以來的首場活動，接下來，該協(xié)會以“新徽菜·名徽廚”暖民心行動為抓手，將前往流口、藍(lán)田等鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展職業(yè)技能培訓(xùn)活動，更好搭建全縣餐飲企業(yè)交流溝通、互相協(xié)作、攜手共進、共謀發(fā)展的平臺，對全縣經(jīng)濟健康持續(xù)發(fā)展起到積極的推動作用。

在當(dāng)日齊云天街新徽菜培訓(xùn)結(jié)束后，該縣烹飪協(xié)會向浮云餐廳頒發(fā)了“休寧縣烹飪協(xié)會理事單位”標(biāo)牌。