黃山新聞網(wǎng)訊（ 方志 ）近日，走進歙縣森村鄉(xiāng)皋徑村，家家戶戶的陽臺上、房前屋后，隨處可見一排排番薯粉絲。陽光下，一絲一縷，晶瑩剔透，散發(fā)著山里大自然饋贈的味道，成為了鄉(xiāng)村一道道冬日里的美麗風(fēng)景線。

“一方水土，一方民情。絲絲難斷，縷縷牽掛?！?00多年前，陳振龍冒死偷回一根藤，讓人們數(shù)次熬過大饑荒。如今，在交通相對還不夠便利，山區(qū)土地資源豐富的皋徑村，依然還傳承著用純正手工來加工番薯，打粉絲、做山芋干，是當(dāng)?shù)厝藗兩嗉馍系拿牢叮彩峭獬鲇巫涌梢云穱L到的“家鄉(xiāng)的味道”。

為制作“久煮而不爛、經(jīng)時而不糊、夾起而不斷”徽州傳統(tǒng)粉絲，要經(jīng)歷選薯、清洗、磨碎、洗粉、沉淀、曬粉、蒸粉、刨絲、曬絲等十道工序，每一道工序都馬虎不得，差一點都會影響粉絲質(zhì)量。因此，村里家家戶戶都邀請有著50多年“打”粉絲經(jīng)驗的老師傅張智前親手制作，嚴(yán)格把關(guān)。

當(dāng)前，該村約有200戶農(nóng)戶種植200余畝番薯，今年番薯豐收有7萬多斤，當(dāng)?shù)孛癖娤Ｍ窒磉@種通過傳統(tǒng)工藝制作的美食，增加一部分家庭收入，銷售的粉絲20多元一斤。