黃山新聞網(wǎng)訊（圖/文 王潔麗）臘月是迎接春節(jié)的前奏曲，而美食則是過年永恒的主題曲。充滿年味兒的老三樣“蒸年粿、殺年豬、凍米糖”是家家戶戶必不可少的，凍米糖尤其是許多人甜蜜而溫暖的惦記，即使現(xiàn)在生活條件好了，徽州人依舊保持著過年吃凍米糖的習慣。

走進王村鎮(zhèn)王村村興芳食品有限公司，制作凍米糖的師傅正在往鐵鍋里添加麥芽糖、白糖、植物油、水等配料，熬制糖稀，用傳統(tǒng)工藝為客戶手工制作凍米糖。不一會作坊內(nèi)就彌漫著凍米糖的溫暖和香甜。

糖稀沸騰米下鍋，不斷翻炒之后，充分沾滿糖汁后就可以出鍋啦。制作師傅把熱騰騰的凍米糖倒入磨具中壓實，撒上噴香的芝麻，等待成型后趁熱裁切。

拿起一片凍米糖放入口中，香甜肆意、口齒留香。剛出爐的凍米糖也吸引了不少村民前來購買和帶料加工。每年到農(nóng)歷12月份，王村興芳食品廠常開始制作，一直到過年當天才會停歇。除了凍米糖，芝麻糖、芙蓉糕和頂事酥等種類的糕點，也是過年餐桌上必備的食物之一。興芳食品有限公司的負責人王冬介紹，雖然店里的糕點種類有很多，但是凍米糖一直是賣的最好的，很多在外打工不回來的人，都會托親戚朋友帶一點，聽他們說，吃到了凍米糖，好像吃到家鄉(xiāng)的味道，過年的味道。

任何一種味覺記憶，都有著獨一無二的情結(jié)。滲入了感情的味道，往往能勾起人們的溫情，觸動內(nèi)心最柔軟的部分。當食物有了情懷，才得以傳承。甜甜的凍米糖、頂事酥依然是徽州人舌尖上的美味，徽州人用甜甜蜜蜜的舌尖味覺迎接新年，祈愿新的一年生活甜甜蜜蜜，兔年萬事順意！