黃山新聞網(wǎng)訊（文/圖 魏曉凡）伴著晚霞出發(fā)，沿著文昌古道青石板路，走進(jìn)幽靜的歙縣岔口鎮(zhèn)文山村，炊煙在農(nóng)舍的屋頂裊裊升起，來得早不如來得巧，藏在大山深處的美食呼之欲出。?

在這里，有一種樹被當(dāng)?shù)厝朔Q為“腐婢樹”，用其葉子制作出來的豆腐被稱為“觀音豆腐”，色如翡翠、清香味濃，有清涼解毒之功效，是仲夏不可多得的美味。

觀音豆腐的制作方法簡單，將采摘回來的葉子用水清洗干凈，放盆中反復(fù)揉搓至碎爛，細(xì)紗布將濃汁過濾，爐灶里取草木灰，加凈水?dāng)嚢?，沉淀片刻后，將濾出的灰水緩緩倒入汁液中，輕輕攪勻，等它凝固以后，觀音豆腐也就做好了。

縱橫經(jīng)緯間，一塊塊觀音豆腐滑入尋常百姓家的餐桌上，舀一勺送入口中，翡翠色的觀音豆腐沿著舌尖，緩緩滑入，青草的香味迅速彌漫在嘴中。

除了涼拌，觀音豆腐還有一種吃法，將紅辣椒、蔥、姜、醬油入鍋煮湯，再將切好的粗條狀觀音豆腐入鍋，不一會兒，一大鍋紅綠豆腐湯新鮮出爐，那滋味更是妙不可言。

無論是靠山還是靠水，家鄉(xiāng)都有專屬的美味；無論走多遠(yuǎn)，只有故鄉(xiāng)的味道最熟悉，吃上一碗觀音豆腐湯，一切炎熱喧囂拋在腦后，剩下的是一種刻骨銘心的家鄉(xiāng)味道。